Saucisse Maison

Voulant se vanter de côtes croustillantes et brillantes dans un ventre naturel, une vraie saucisse maison a étendu ses anneaux de manière si séduisante qu'elle risque d'être consommée avant les vacances!
La composition de la saucisse peut être différente - à la fois assorties et d'un type de viande. La chose principale - 1/4 ou même 1/3 du poids total devrait être gros. Cela améliorera considérablement le goût de la saucisse finie et lui donnera un goût juteux.
Vous aurez également besoin d'un estomac - intestins épluchés, qui sera rempli de viande. Le sel est mis à raison de 18 g par kg de viande.

Aura besoin

Donc, les ingrédients:

• a) viande (cuisses de porc et de poulet) - 1400 g,
• b) graisse sans peau - 450 g,
• c) sel - 34 g,
• d) peau de graisse - 30 g,
• d) ail - 1-2 têtes,
• e) marjolaine séchée - 2 cuillères à café,
• g) piment - 1 cuillère à café,
• h) un estomac (intestin) - plusieurs mètres.

Cuisson des saucisses maison

1. Les saucisses maison seront plus délicieuses si la viande et le saindoux ne sont pas hachés avec un hachoir à viande, mais coupés en petits cubes. Mettez immédiatement les peaux du bacon à ébullition (pendant 2 heures) - quelques petits morceaux de gelée feront ensuite leur intrigue.
2. Ajouter les épices, le sel. Presser l'ail dans la presse.
3. Farcissez la viande hachée avec vos mains, puis laissez-la mûrir une heure, laissez-la reposer.
4. Hachez finement la peau bouillie. Ajoutez-le à la viande hachée.
5. Rincer le ventre avec de l'eau froide.
6. Retirez le couteau et le filet du hachoir à viande et remplacez la buse à saucisse en échange.
7. Tirez le ventre sur elle comme un bas. Nouez la pointe avec un fil et commencez à faire défiler la viande hachée, en ajustant la répartition de la viande dans l'estomac.
8. Les saucisses emballées dans une coquille sont souvent percées avec une aiguille afin que des bulles d'air puissent s'échapper pendant la cuisson.
9. Baissez lentement les flans de saucisse maison dans de l'eau bouillante. Ils devraient bouillir pendant 20 minutes.
10. Les saucisses cuites peuvent être refroidies et consommées sous cette forme.
Et vous pouvez faire frire dans une casserole ou cuire au four.
Les saucisses maison froides se découpent facilement en fines tranches, tandis que les saucisses chaudes diffusent des arômes à couper le souffle. Sous n'importe quelle forme, elle est magnifique!